Kolektīvs izveidots 1981. gada 13. oktobrī Vairas Dundures vadībā, darbojoties Lauktehnikas un toreizējā Valmieras kultūras nama paspārnē. Vēlākajos gados Pastalniekus dancinājuši Normunds Alksnis, Ričards Ķirpis, Sandra Degle, Jānis Kalnačs, Arita Aldiņa-Psjuka, bet patlaban dejotājus dresē Jānis Psjuks.
Savā pastāvēšanas laikā Pastalnieki ar panākumiem startējuši neskaitāmās skatēs un konkursos, aktīvi koncertējuši ne vien Latvijā, bet arī Austrijā, Holandē, Ungārijā, Slovākijā, Čehijā, Turcijā, Lietuvā un Igaunijā, paralēli veidojot horeogrāfiskus uzvedumus Tirgus kliņģeris, Krogū ielūdz Pastalnieki, Saulgriežu mistērijas, Laikmetu griežos, ko allaž ļoti silti uzņēmuši skatītāji. Domājams, ka izņēmums nebūs arī 2. marta tautisko deju koncerts Tāda ir dzīve Valmieras Kultūras centrā, kurā pēc senas tradīcijas bez laukuma saimniekiem piedalīsies arī draugu kolektīvi: VPDK Bandzinieki no Liepājas, VPDK Jumis no Priekuļiem, VPDK Kalnagravas no Sarkaņu pagasta, deju kopa Dzīpars no Dobeles un JDK Sadancis no Burtnieku novada.